为切实做好嘉汇教育集团旗下各学校食堂食品安全工作，严把食品安全关，2019年3月17日下午，嘉汇教育集团总裁宋昌林主持召开了“食堂安全工作专项会议”，具体会议内容如下：
学习“三部委”食品安全相关指示
食品加工中心工作汇报
食堂今后发展目标和规划
食品安全无小事，绷紧弦，永牢记
会议伊始，食品加工中心孙昱主任宣读了“三部委”关于成都七中实验学校食品安全事件的重要指示。国家市场监督总局局长张茅下达三个硬指标：学校食堂应有明厨亮灶；学校要及时向师生家长公开供餐来源；定期对食品状况自查评价，发生风险应立即停止供餐并向监管部门报告。教育部副部长钟登华要求：学校食品安全实行校长（园长）负责制；学校应当配备专职、兼职食品安全管理人员和营养健康管理人员；中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，并做好陪餐记录。国家卫生健康委员会副主任李斌提出：继续加强对校园的食源性食品安全监测；制定关于学校集体用餐的相关规定。值得一提的是，嘉汇教育集团所属食堂均能达标。
食品质量有保障，合规范，重营养
随后，嘉汇教育后勤部部长李虹媚从三个方面做食堂工作汇报。她说，建校至今学校食堂已走过十五年历程，由原来的摸索着干到现在逐步走向正轨；从原来实现环境卫生安全、学生吃饱、吃好等标准到强调学生营养配餐，不仅要吃饱、吃好，更要吃得健康，以达到学生身体健康成长的营养需求。今年食品加工中心将把食堂各项制度和流程标准化和系统化，加大对食堂员工的培训和考核，从理论学习到实操技能，通过考核后方可上岗。她指出，成都、上海等地学校食品安全事件及前期辽宁猪瘟事件发生后，食品加工中心均高度预警，迅速做出反应，转发到微信群里，并第一时间开展各食堂自查工作，确保食源安全，让师生及家长放心，可随时到食堂抽查。她强调，现幼儿园食堂已取消鸡精、味素的使用，采用低钠烧制盐，把幼儿餐、学生餐做得更精细化，同时，保证出品的色、香、味、型，得到学生和家长的一致好评。
食堂管理透明化，请进来，走出去
嘉汇三中食堂管理员高扬代表各食堂做汇报，她从四个方面讲起：
1、各食堂每天都要对食堂冷库、库房、台账、索证索票、食品保质期、留样等进行检查，保证食品安全；
2、为了让师生及家长放心，食堂主动要求市监管部门对食堂进行检查，与学校联系，可邀请家长随时进食堂参观；
3、嘉汇三中食堂已对甘井子区餐饮协会提出加入会员申请，主动邀请相关部门监督和检查，得到了餐饮协会的认可；
4、今年寒假期间，食品加工中心利用假期对食堂全体员工进行岗位操作培训，对食堂管理人员进行相关管理培训，及时学习国家颁布的相关法律法规，把食品安全培训工作形成常态化。
食堂管理系你我，齐参与，共建设
会议最后，宋昌林总裁强调要把食品安全工作贯穿学校发展的始终，他对食品加工中心工作做出总结并提出发展目标。
首先，他对食品加工中心的工作给予肯定，对奋斗在食堂一线的员工表示感谢，感谢大家的辛苦付出和勤奋工作。食堂的发展需逐步走向正规化，至今，嘉汇食堂已向第16个年头迈进，嘉汇孩子年龄跨度从2岁——18岁，从幼儿到青春期，是智力和身体成长发育关键时期，做好学校食堂营养配餐至关重要，这需要食堂的每个员工要肩负起责任，对每个家庭和整个民族的责任。他强调，要加大与营养协会的团队合作，认真做好学生营养配餐，让家长参与食育课堂，发挥基金会的作用，做好食育教育，打造嘉汇美食的品牌效应。同时，食堂在做好工作的同时，要注重细节，把所有的工作留有痕迹，以便大家共同学习。要做好团队文化建设工作。各校校长是学校第一负责人，中心主任承担食堂工作全部责任。同时，食品加工中心要成立小班子，负责好采购、营养配餐等方面工作。他最后强调，要做好食堂未来三年发展规划，实现配餐、投料等标准化。
校园食品安全是唇，学校发展是齿；唇在则齿在，唇毁则齿塌。守护好校园食品安全，就是守护好学生的未来，也是守护好学校的未来，用你我之力，共同为校园食品安全保驾护航。
